Día mundial de la Inocuidad de los Alimentos

Antecedentes

La inocuidad de los alimentos salva vidas al reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Una serie de peligros pueden contaminar los alimentos representando un riesgo para la salud de las personas. Se estima que, cada año a nivel mundial, 600 millones de personas (1 de cada 10 personas), enferman por consumir alimentos contaminados. En consecuencia, la inocuidad alimentaria es un componente indivisible de la seguridad alimentaria, la que garantiza el acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para una vida activa y saludable.

Por eso, cada 7 de junio, Naciones Unidas conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos para resaltar la importancia de los alimentos inocuos para la salud humana y el desarrollo de los países.

La Oficina Regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para América Latina y el Caribe, el Centro Panamericano de Fiebre Aftosa y Salud Pública Veterinaria de la OPS, el Comité Coordinador FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC) presidido por Uruguay, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), invitan a la conmemoración regional del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos para realzar a la ciencia, a través de diferentes disciplinas científicas, como base fundamental para para garantizar el acceso a alimentos inocuos.

Acompáñanos el miércoles 11 de junio a las 11:00 horas (UTC-4) al webinario regional para conocer el aporte de las nuevas tecnologías en el desarrollo de capacidades, el rol de las ciencias sociales en el fortalecimiento de la gestión de la inocuidad alimentaria, y el valor de los datos generados por los países para el desarrollo de lineamientos internacionales.

Además, durante el encuentro, expertos y autoridades nacionales reflexionarán sobre la importancia de contar con datos y evidencia científica para la toma de decisiones en inocuidad alimentaria, así como sobre las formas en que esta evidencia se genera y cómo se ha traducido en acciones concretas.

El acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidades suficientes es fundamental para mantener la vida y promover la salud.